Kita tentunya sudah banyak mengenal salahsatu binatang laut yang namanya
Rajungan atau Portunus pelagic.
Jenis binatang ini termasuk ke dalam jenis kepiting, dan memiliki jenis yang
cukup beragam, yakni dari mulai jenis rajungan biasa, karang, angin, batik,
hijau, merah kecoklatan, biru dll.
Diketahui, menurut sebuah lembaga penelitian akademisi yang ada di
Indonesia oleh Muchtadi dan Sugiyono disebutkan, bahwa binatang ini
memiliki -+1.400 jenis, dengan memiliki ciri/karakter, warna dan bentuk keunikan
tersendiri.
Disamping itu, rajungan merupakan binatang yang banyak
terdapat nilai manfaat Kandungan Gizi (KG) sangat baik bagi manusia. Oleh
karena itu tidak mengherankan hewan ini sangat popular, harganya sangat tinggi
dan mahal. Dan biasanya komoditas hewan tersebut banyak diperjualkan untuk
restoran-restoran ternama dan berkelas. Namun dari hal tersebut, masyarakat
umum juga dapat mengkomsumsi dan mengolah komuditas hewan tersebut, baik
melalui pembelian pada petani tambak, nelayan, atau para pedagang pasar TPI (tempat pelelangan ikan).
Adapun untuk kandungan gizi yang terdapat pada rajungan
dibandingkan kepiting adalah pada kandungan kimia yang kaya akan nutrisi. Selain
itu protein tinggi, kaya akan
karbohidrat, fosfor, kalsium, dan zat besi. Bahkan lebih dari itu, hewan ini memiliki
beberapa jenis vitamin, khususnya vitamin A dan B1, Asam Lemak Omega 3, Mineral Selenium, Mineral Copper, Mineral
Zinc, serta Lemak Jenuh.
Dari kelebihan kandungan tersebut berada dan terdapat pada
tiga (3) jenis dagingnya, yakni daging super pada bagian bawah tubuh, daging
reguler pada bagian sekat rongga badan berupa serpihan-serpihan, dan daging
merah/clawmeat yang berada di kaki serta capit. Dan rata-rata kandungan
gizinya kisaran antara 14,1 gram, 210 mg, 1,1 mg, 200 SI, dan 0,05 mg/100 g.
Sementara itu dari nilai manfaat KG yang terdapat pada
rajungan diketahui (dari hasil penelitian, red) ada beberapa nilai khasiatnya,
antara lain; menumbuhkan kecerdasan otak, memperlancar sirkulasi/peredaran
darah, melawan kanker, memperlancar kesuburan ASI, mengobati pengapuran tulang/Osteoporosis, mencegah penyakit jantung dll.
.Doc: MTM/GD-N/Lipi/Hms Dispertan/Media Network Jateng
Tidak ada komentar:
Posting Komentar